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海南洋浦千年古盐田:见识古老的晒盐工艺  

2017-05-08 09:18:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       海南省儋州市洋浦开发区的新英湾区是一个天然避风的海湾,在这个海湾里,有流传千余年的古盐田和晒盐技艺,被人们称为洋浦最早的“工业”。千年古盐田位于洋浦半岛盐田村,这个带有一些神奇和神秘的地方,如今以它朴实而厚重的美,成了很多人眼里一道特别的风景。
       古盐田有750亩,距今已有1200多年历史,传说是从福建莆田迁移而来的盐工所造。盐工们就地取材,将海边大片的天然火山岩石削去一半,凿成无数浅浅石槽,千年古盐田像一方方砚台比肩伫立,因石而异,大小、高低错落,有些上面还雕凿着古朴的文字,错落有致地分布镶嵌在一垄垄、一块块的盐田周围,总数达6800多槽,蔚为壮观,平时在石槽中注入经过滤后的海水,海水涨潮时海水也会自动漫入这些石槽,让烈日曝晒成盐。盐工们根据海南岛高温烈日的特点,改变过去“煮海为盐”的方法,用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤,制成含高盐分的卤水,再将卤水倒在石槽内,经暴晒制作成盐巴。由于这里的盐味鲜,并对多种疾病有疗效,清朝乾隆皇帝闻报后,御书“正德”赐给盐田人。
       洋浦千年古盐田被誉为最早采用日晒的制盐场,至今保留完好的原始民间制盐工序的古盐场。目前仍有1000多个形态各异保存完好的砚式石盐槽密布海滩。盐田村仍有40多户盐工,每天都在这片盐田上沿袭着1200多年来的古老方式劳作。这古老的晒盐工艺,已被列入国家级非物质文化遗产名录。但由于天气炎热和制盐流程的原因,要想看到盐田工人劳作的过程,一般需在早上和傍晚时间段。
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